食用菌生态环境

食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。各种食用菌是根据子实体的形态如:菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征，再结合生态、生理等的差别来分类识别的(见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目)。凭经验区别野生食用菌和毒菇时，也是以子实体的外形和颜色等为依据。有些食用菌生长在枯树干或木段上，如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇;有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等;还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌(见菌根)，如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也决定着各种野生食用菌在自...

薯类的营养价值

红薯—防癌的高手　　红薯中含有大量的膳食纤维和低聚糖可促进肠道蠕动，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道**的发生，预防直肠癌、结肠癌的发生。红薯中还含有丰富的β胡萝卜素(维生素A的前体)和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化，抗癌的作用。　　紫薯—抗氧化的佼佼者　　紫薯中富含花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维之后的八大八大必需营养素。是目前发现的防止**、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。它的分子结构非常小，是**能透过血脑屏障，清除自由基，保护大脑...

桃子的营养价值

桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。桃子中含有的营养物质是非常多的，其中含有丰富的维生素和多种矿物质，另...

食用菌的药用价值

食用菌中含有生物活性物质如:高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用:食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发**的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。

桃子的功效

1、桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效[2]2、桃仁有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可医治瘀血障碍、闭经腹痛、高血压和便秘3、碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可医治阴虚冷汗和咳血等症。4、桃叶也有杀虫之功效。5、桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。6、养血润燥桃果酱：将熟桃子4只（约500克）去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的桑葚（约250克），再加白糖（约250克）及水（约500毫升），共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末（各约100克）再煮沸10分钟左右后，待温即...

花椒的营养价值

花椒的营养价值：果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。